Monica "El Encuentro"

Monica, c'est une rencontre, "El Encuentro", de conditions climatiques exceptionnelles qui permettent une concentration naturelle des raisins, par l'action du vent et du soleil.

C'est aussi une rencontre avec l'élégance, le charme, la générosité, un caractère affirmé et une douceur suave qui vous emporte dans un tourbillon de parfums exotiques et d'arômes subtils de fruits mûrs et d'épices.

Caractéristiques

  • Cépages: 80% Mourvèdre, 20% Grenache Noir
  • Récolte: Elle est manuelle, et s’effectue par trie successif.
  • Vinification: Les raisins récoltés sont égrappés. Macération en cuve pendant 10 jours, puis décuvé le vin de goutte termine sa fermentation en barrique et s’arrête naturellement
  • Elevage: 24 mois en barrique
  • Analyse: Degré moyen : 14% - Sucres résiduels : 90g
  • Dégustation: Servir frais 10° à 12° sur un crumble aux fruits rouges, foies gras poêle, gâteaux au chocolat, roquefort.
  • Conditionnement: En carton de 12 bouteilles.
  • Production: 1000 bouteilles de 50 cl

Récompenses

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