Indomptable

Domaine Belles Pierres - La cuvée Indomptable 

 

Comme un pur-sang en liberté, ce vin est le fruit d'une nature que l'homme ne peut contrôler, maitriser ou dompter. La fermentation s'emballe, les levures impétueuses, pleines de foougue engloutissent jusqu'au dernier gramme le sucre présent dans ce jus riche, gorgé de soleil. 

Caractéristiques

  • Terroir: Terroir de garrigue, Argilo-Calcaire caillouteux
  • Cépages: Syrah, Grenache, Muscat petits grains noir
  • Récolte: Vendange manuelle des raisins à très haute maturité
  • Rendement: 20 hl / ha
  • Vinification: Traditionnelle avec fermentation lente et macération sous 15 jours
  • Elevage: 24 mois en barrique
  • Dégustation: Robe d'un rouge sombre intense. Ce vin allie puissance, fougue et élégance à de belles notes fruitées. Le nez révèle des arômes de fruits noir bien mûrs. En bouche, il offre une belle rondeur, une belle sucrosité. Riche, puissant aux arômes de fruits rouges confits ; cerises, cassis etc...
  • Conditionnement: Carton de 6 bouteilles de 75 cl. Cuvée d'exception limitée à 962 bouteilles.
  • Accord met et vin: Côte de boeuf, magret de canard, fromage de caractère et chocolat

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